Descargar Come comida real, Carlos Ríos

Libro: Come comida real Autor: Carlos Ríos Editorial: Ediciones Paidós Género: Autoayuda Páginas: 320 Valoración:
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Sinopsis

Carlos Ríos, uno de los nutricionistas más controversiales de España, escribe Come Comida Real. Su premisa es sencilla y a la vez, polémica: Todo lo que creemos comer, es falso. El creador del movimiento RealFooding, nos relata todo acerca de su lucha contra los alimentos ultraprocesados y u enorme impacto negativo en nuestra salud. Los alimentos ultraprocesados, define el autor, son los alimentos que han sufrido un importante cambio sintético. Su sabor y su textura, ha sido creada en un laboratorio, a semejanza de lo que debería saber un alimento natural.

Come Comida Real, va un poco más a fondo de este grave problema. Detrás de esta elaboración de alimentos, se encuentran intereses multimillonarios que mueven al mundo. Empresas cuyo principal negocio, ha sido y seguirá siendo la fabricación de alimentos con una enorme cantidad de sustancias que, hasta cierto punto, son nocivas para la salud. Carlos Ríos nos comenta en estas líneas, el enorme negocio del que todos estamos formando parte a cada momento. Asimismo, el enorme esfuerzo por dar a conocer el movimiento Realfooding.

¿Qué es el Movimiento Realfooding?

Este movimiento se basa en la concientización acerca de los alimentos ultraprocesados y su efecto negativo en nuestra salud. Según palabras del mismo Ríos en Come Comida Real, vivimos dentro de una Matrix, es decir, un universo creado por enormes industrias alimentarias. Estas, nos inducen a comer su comida, preocupándonos solamente por sus nutrientes y si estos nos pueden hacer engordar, cuando la realidad va más allá.

La “Comida Real”, es esa a los que los Realfooders se refieren y por supuesto la que comen. No es comida vegetariana o vegana, es comida sin procesar. Los alimentos que vienen de la tierra, sin haber pasado por una fábrica o estar empacados al vacío. De esto trata el movimiento Realfooding, de enseñar a las personas a que la alimentación saludable comienza por comer comida de verdad.

A su vez, Carlos Ríos comenta en su libro que n nuestro entorno actual, es muy difícil deshacernos de los alimentos ultraprocesados de la noche a la mañana. Puede llegar a ser un proceso muy parecido a una desintoxicación. En otras palabras, es un procedimiento lento, en el cual iremos abandonando gradualmente, toda la comida altamente procesada.

¿Qué es la “Comida Real”?

Sencillamente es cualquier alimento que sea tomado directamente de la madre tierra. Son todos aquellos alimentos que no han sido procesados de ninguna forma, sin aditivos ni preservantes de ningún tipo. Carlos Ríos nos comenta en su libro que su movimiento no debe ser confundido con ningún movimiento vegano ni extremista en contra de la carne. De hecho, apoya el hecho de que el hombre ha llegado a este nivel de sociedad, debido al nivel de industrialización de la carne y los métodos de cultivo.

Una forma de simplificar la clasificación de la comida real es que esta se debe cocinar. Todo alimento real debe cocinarse, pero, este concepto va más allá de una simple fritura. Estamos hablando de, por ejemplo, una salsa elaborada con vegetales frescos, sal natural y carne fresca. Este sería un guiso preparado con comida real, muy lejos de lo que podemos encontrar enlatado en un supermercado.

Clasificación de la comida

Más allá de la pirámide alimenticia y de los grupos alimenticios que nos enseñaron desde niños, los alimentos, hoy en día, pueden clasificarse, de acuerdo a su nivel de procesamiento. En este sentido, podemos clasificar las comidas en 3 grupos. Aquellas que no han sido tocadas por ningún tipo de producto o fábrica. Las que han sido medianamente sintetizadas, pero aún tienen un importante elemento natural. Por último, están los alimentos cuyo mismísimo origen ha sido en una fábrica o, derivado de otros y mezclado con agentes químicos dañinos.

Las comidas reales, pertenecientes al primer grupo mencionado, serían los alimentos que conseguimos frescos en un mercado. Frutas, legumbres, verduras, huevos, leche, carne sin procesar, especias, té de cualquier tipo. Estos son alimentos que ejemplifican perfectamente el movimiento Realfooding. En el segundo grupo, los aceites de oliva extra virgen, panes integrales o elaborados en casa, batidos de frutas con azúcar, entre otros. Estos son alimentos medianamente procesados o derivados con cierto nivel de procesamiento.

Para culminar esta clasificación, Carlos Ríos nos menciona que, en el último renglón, están los alimentos que no pasarán la puerta de su hogar. Los alimentos ultraprocesados como refrescos, pizzas de microondas, papas congeladas directas a fritar, helados, salsas de sabores, entre otros, son sumamente dañinos para la salud. Son estos los principales alimentos y contra los fabricantes de los mismos, el objetivo de el movimiento Realfooding.

Acerca del autor Carlos Ríos

Carlos Ríos nació en Huelva, España, en el año 1991. Realizó estudios sobre Nutrición Humana y Dietética, para licenciarse en la Universidad Pablo de Olavide, ubicada en Sevilla, España. Se ha vuelto una tendencia en las redes sociales, debido al movimiento del cual es líder. Los Realfooders, defensores del movimiento Realfooding, son tanto los seguidores, como los defensores de este importante proyecto.

Ríos se ha consagrado con casi medio millón de seguidores, solamente en Instagram. Esto revela la importancia de su movimiento y de la gran lucha que ha plantado contra las industrias alimenticias. De igual forma, una gran cantidad de personas se han colocado a su lado, garantizando que el movimiento tenga bases fuertes y que su premisa es igual de sólida. Con una sede en Madrid, se puede visitar o contactar a su centro para obtener mucha más información acerca de este importante y saludable movimiento.

Hace poco, Carlos ha incursionado como autor, con una publicación donde explica a detalle todo acerca de su movimiento. Aunque ha sido la primera publicación escrita de este nutricionista, sus ventas han sido bastante altas. Esto también se debe a la importante propaganda que lo ha respaldado por parte del movimiento Realfooding. En este, toca todos los temas acerca de su lucha y lo que implica el consumo de comidas ultraprocesadas. Hace énfasis en los efectos adversos de comer estos alimentos y cómo podemos mejorar nuestros hábitos alimenticios.

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